もちろん予算が許せばセルマーがいいと思いますが、全く楽器に触ったことがない場合、扱いも慣れてないので故障させてしまったり、落としてしまったりというリスクがあるため、全くの初心者の場合はセルマーではなく、中古のYAMAHA入門機で十分足ります。
購入してはいけない楽器は、中国製等の格安サックスです。これは新品でも初期不良がある場合があります。あまりにも安い価格の新品は絶対にやめておいた方が無難です。
どの程度になれば買い換えた方が良いか、という質問があると思います。これは実際に私がレッスンをしていれば音の成長などでわかりますが、自分で見極めるには困難です。予算の都合と相談し、4,5年を目処に高ランク(セルマー等)の購入を検討されてみてはいかがでしょうか。セルマー等高ランクの楽器を購入する際は、ずっと使うという前提で買い換えた方が良いです。高ランクの楽器は、正しく吹き込めば(数年単位で)音が自分の音へと変化していきます。
入門機の中古楽器購入は中古楽器を扱っているお店に行けるのが一番ですが、近くにない場合はオンラインショップやオークションで十分です。ただしオークションの場合は、個人が出品している物ではなく、ショップとして運営しているところから購入してください。ショップは調整、手入れが施されているので修理の必要がありません。ショップから出ているものでも未調整と記載されているものはやめておいた方が無難です。